POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO

Que en casa nos gusta la comida china a estas alturas ya no es un secreto.

Esta receta la encontré buscando en la blogosfera, es de un estupendo blog: Canecositas. De todas las recetas que encontré esta es la que más me gustó y la verdad es que no me defraudó.Lo único que yo le he añadido más zumo de limón y agua o caldo a la salsa, ya que para nuestro gusto le faltaba fuerza.

Y si no queréis comerlo junto a la salsa perfectamente podéis comer el pollo rebozado, está de muerte.

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 kg de pechuga de pollo en filetes ni muy finos ni muy gordos partidos por la mitad.

MARINADO:

- 2-4 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de genjibre molido

REBOZADO:

- 2 huevos

- 60 gr de harina de maíz (Maizena)

- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

- Pimienta molida

SALSA:

- 80 gr de azúcar

- 350 gr de caldo de pollo o 350 gr de agua y una pastilla de caldo de pollo

- Sal

- 3 rodajas de limón

- 30 gr de harina de maíz (Maizena)

- El zumo de 3 limones, 100gr

- 1/2 cucharadita de colorante alimentario

- Aceite de girasol para freir el pollo

PREPARACIÓN:

1- Marinamos el pollo: en un bol ponemos los ingredientes del marinado, removemos bien, ponemos los filetes de pollo y guardamos en la nevera 1 hora.

2- Preparamos en rebozado: ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 30 seg, vel 4. Reservamos en un bol y guardamos en la nevera 1 hora.

3- Pasado ese tiempo, ponemos una sartén en el fuego con abundante aceite de girasol, vamos pasando los trozos de pollo por el rebozado, que queden bien impregnados, y cuando el aceite esté caliente vamos friendo el pollo hasta que estén bien dorados. Los vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente.

4- Mientras, ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la salsa de limón, programamos 14 min, 100ºC, vel 2.

5- Ponemos el pollo en una cazuela, añadimos la salsa y damos un hervor. Servimos acompañado de arroz blanco (o con pasta, o con una ensalada, o sólo...).

NOTAS:

- Yo he utilizado pechugas de pollo pero perfectamente podéis utilizar muslos de pollo deshuesados o solomillo de pollo. Y en vez de partir las pechugas por la mitad podéis partirlo más fino.

- La salsa de soja le da un punto especial, no tengáis miedo a utilizarla, eso si, a la hora de poner la sal no os paséis.

- Si no queréis poner la salsa de limón  perfectamente os podéis comer el pollo sólo rebozado, porque está muy bueno, crujientito.

- Si véis que la salsa se espesa mucho podéis añadir un poquito más de agua.

- El colorante es para darle color a la salsa, pero si no queréis utilizarlo no pasa nada, lo único que quedará muy clarita, aunque el sabor será el mismo.

- He utilizado aceite de girasol para freir el pollo para que no altere el sabor, pero perfectamente podéis utilizar aceite de oliva suave.

FUENTE: Canecositas