La receta que hoy os traigo es típica de mi tierra, Cantabria. Recetas de Quesada hay muchas, pero la que yo os invito a hacer es la receta original. Las recetas que circulan por Internet suelen llevar yogur, queso fresco, queso tipo de untar o incluso quesitos. No dudo que estén buenas (lo están, sí, que nosotros también las hacemos así en casa), pero la auténtica se hace con cuajo, el cual lo encontráreis en farmacias.
La Quesada Pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos, Valle del Pas, Ontaneda, etc.... y junto a los sobaos es quizás uno de los postres más conocidos de Cantabria.
La receta es fácil, aunque va a llevar un poco más de tiempo, pero el resultado merece la pena.
