POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Qué versátil es el pollo; lo puedes cocinar de mil y un maneras. Además, no es caro y tiene poquita grasa, por lo que es ideal para seguir una dieta sana.

Yo suelo utilizar bastante pollo: para hacer caldos, croquetas, rellenos de empanadas o empanadillas, asado, en salsa, etc.

La salsa de esta receta está buenísima:  prepara el pan porque te va a hacer falta para mojar.

RISOTTO AL PARMESANO

El arroz es como la pasta, existen mil y un formas de cocinarlo. Además, cada país tiene su manera de prepararlo.

Esta receta que os traigo forma parte de unos de los platos nacionales de Italia.

Hay muchas recetas de risotto, esta vez he escogido hacerlo al parmesano. Me encanta el sabor que deja, lo meloso que queda el arroz.  A mí me han salido, con estas cantidades, 4 buenas raciones.

ROSQUILLAS DE ANÍS

Recetas de rosquillas hay muchas, pero esta receta es especial: es la receta que hacía mi madre, que a su vez la aprendió de sus hermanas. Aún me acuerdo de cuando éramos pequeñas y nos reuníamos todas las "mujeres" de la familia en el pueblo, mis tías hacían la masa y entre todas hacíamos "churritos", como si fuera plastilina y los dábamos forma. No hacíamos una pequeña cantidad, salía un barreño entero, hasta el borde.

Esta receta se la dedico a mi madre, a mis tías y a todas las mujeres que han mantenido las recetas tradicionales.

PANECILLOS

Hace tiempo que hago pan en casa, procuro leer todo lo que encuentro tanto en libros como en las publicaciones de blogs dedicados a la elaboración de todo tipo de masas. No soy una experta pero cada día intento mejorar.

Esta receta es muy fácil, casi no necesita amasado, en este caso he preparado panecillos, pero perfectamente se pueden hacer barritas. La receta es del libro "¿Hacemos pan? De Iban Yarza y Alma Obregón", un libro que para iniciarse en el mundo del pan es ameno y están las recetas muy bien explicadas.

Yo la he adaptado a la Thermomix, pero perfectamente se puede hacer tanto con amasadora, panificadora o a mano.

Vamos con la receta.