La coca es típica de toda la zona mediterránea de la península. Se puede preparar tanto salada como dulce. La más conocida es la Coca de San Juan, una masa dulce y esponjosa con crema pastelera que se come el día de San Juan.
Es muy parecida a la pizza italiana, aunque en este caso la masa de la coca se elabora con aceite de oliva y manteca de cerdo, que hace que la masa sea crujiente.
En este caso la receta que os traigo es salada, con una deliciosa capa de verduras y sobre ellas unos filetes de sardinas frescas.
En esta ocasión, os presento la receta en dos versiones, tanto para Thermomix como sin ella.
