Hoy os traigo un plato que me encanta. El arroz con marisco está increíble. En realidad, podemos hacer unos platos maravillosos con arroz. Con pollo, conejo, almejas, verduras o un simple arroz blanco con tomate y huevo frito.
Este plato suelo hacerlo cuando nos reunimos todos, ya que hay que comerlo nada más terminar de hacerlo. Aunque si sobra al día siguiente está bueno, pero no es lo mismo.
Para lograr un buen arroz meloso es importante hacer un buen fumet, hacer un buen sofrito, que los ingredientes sean de cierta calidad y utilizar un buen arroz. En este caso es importante utilizar arroz bomba o de grano redondo, ya que absorbe mejor el caldo y suelta más almidón.
Y, lo más importante: los comensales tienen que estar en la mesa antes de acabar el plato, en este caso el arroz no puede esperar.
