Otra receta de aprovechamiento, y otra manera diferente de comer los garbanzos. Esta receta es muy antigua y hay muchas versiones. Ya que no sólo se prepara de mil y un maneras en toda España sino que también es un plato muy popular en América Latina.
La Ropa Vieja surge de la necesidad de aprovechar los ingredientes con los que se hace el cocido o puchero. En Canarias directamente se prepara sin necesidad de hacer puchero, se van añadiendo los ingredientes y se van cociendo. En este caso yo he aprovechado los restos del cocido, por lo que el tiempo de preparación es menor.
Es un plato contundente y si, además, le añadimos unas patatas cocidas o fritas ya tenemos un plato completo.
