Tengo que reconocer que soy muy de sopas, me gustan todas; desde las clásicas de puchero, de verduras, de ajo, de pescado, me gustan hasta las de sobre. Al que inventó la sopa habría que hacerle un monumento, aunque mi idolatrada MAFALDA estaría totalmente en contra.
La receta de hoy es una estupenda y reconfortante sopa de pescado. Yo la hago a partir de cabezas y espinas de pescado que voy guardando en el congelador: merluza, rape, bacalao fresco, lubinas, salmón....Pero si no queréis daros la paliza limpiando luego de espinas las cabezas cocidas, podeis recurrir a unos buenos filetes de pescado.
Vamos al lío:
