La receta de hoy esta elaborada íntegramente con productos de temporada. La estrella es el bacalao, en este caso es bacalao fresco, concretamente Srkei.
Es un bacalao salvaje de textura fina y delicada. Y es ahora cuando lo encontramos en las pescaderías. Yo compro la pieza entera y pido que me lo hagan en dos filetes grandes. Luego, yo en casa, termino de limpiarlo bien, le quito las espinas que hay entre la carne y corto en trozos, el tamaño aproximadamente para una ración. Después envuelvo cada porción en film transparente y al congelador. Así solo descongelo lo que se va a comer.
La receta es muy fácil y, lo más importante, aprovechamos los productos de temporada que vamos a encontrar en todos los mercados. Con lo que conseguimos comer saludablemente y no gastar mucho en la cesta de la compra.
