ALUBIAS ESTOFADAS CON VERDURAS

Hace un tiempo leí que en España el consumo de legumbres había descendido bastante. Lo achababan, sobre todo, a los cambios en los hábitos de alimentación en las familias: platos precocinados, comida rápida, muchos fritos, etc. En el artículo dejaba claro que este cambio es un error mayúsculo, ya que las legumbres son un producto muy completo.

Yo creo también que la mayoría de la gente piensa que si comes legumbres engordas. Error. Hombre, si les metes medio kilo de panceta, costilla de cerdo, chorizo, tocino y un par de morcillas, pues claro que vas a subir kilos (siempre que te metas un plato bien grande, si es normal... no pasa nada). Pero si las cocinas con unas buenas verduras o les añades un puñado de arroz, lo que consigues es un buen plato completo y saciante.

En mi casa se comen por lo menos 2 veces por semana, suelo rotar: una semana garbanzos, otra lentejas y otra alubias blancas o pintas. Y normalmente las cocino con un buen sofrito de verduras.

Lo que si os aconsejo es comprar una buena legumbre española. Cuestan un poquito más, pero merece la pena.

La receta la he hecho en la olla eléctrica FussionCook FC7 Smart, aunque picar y sofreír las verduras lo he hecho con Thermomix. Como suelo hacer desde hace tiempo, en la receta os pongo cómo hacerlo en olla rápida y de modo tradicional.

HAMBURGUESAS DE MERLUZA

Atendiendo a la petición de una seguidora del blog, voy a intentar publicar más recetas "sanas". No es que tenga que hacer un gran esfuerzo en pensar recetas que sean más de "dieta", ya que en mi casa se come muy variado; procuro meter verdura en casi todos los platos, comemos dos veces por semana legumbre, no abusamos de fritos ni precocinados, nos gusta mucho el pescado y a mi la fruta me encanta. También es verdad que la repostería nos encanta, pero procuro hacer repostería casera y normalmente sólo para los fines de semana. Luego pasa lo que pasa, que esos platos que nos lucen más como los postres y similares, son los que acabo publicando y dan la imagen de que nos pasamos el día de comilonas. Pero, como ya he dicho, creo que llevamos una dieta estupenda.

Estoy convencida que a la hora de perder peso lo primero es ponerse en manos de un buen profesional o dietista, seguir unas buenas pautas de alimentación, comer variado pero sin abusar, procurar hacer ejercicio... Y luego, a la hora de cocinar, procurar que las verduras nos resulten más graciosas, que el pescado no quede como un estropajo a la plancha, etc. Y para demostraros cómo preparar de otra manera unos simples filetes de pescado hoy os traigo esta receta.

Las hamburguesas de merluza son súper fáciles de hacer. En este caso he utilizado lomos de merluza congelada. Sí, congelada: un buen pescado congelado es tan bueno como uno fresco. A veces me resulta difícil encontrar un buen pescado fresco, ya no sólo en cuanto a calidad y variedad sino también por el precio. A mi me resultan muy cómodos estos lomos de merluza, son de una marca de congelados bastante conocida, ya vienen limpios, sin espinas y en porciones adecuadas. Yo las he hecho a la plancha, por eso de intentar comer lo más sano posible, pero podéis pasarlas por huevo y pan rallado. Y os aseguro que a los niños les van a encantar.

Bueno, no me enrollo más y vamos con la receta.

MERMELADA DE NARANJA

Después de un pequeño parón -unos días visitando mi tierra-, vuelta a la rutina de la rehabilitación, etc....

Os traigo una receta que llevo muchísimo tiempo queriendo hacer pero no encontraba el punto que a mi me gusta. Y creo que, por fin, lo he logrado.

Me gustan todas las mermeladas, pero la de naranja me chifla. Y si es ligeramente amarga mucho más. Era la mermelada preferida de mi madre; yo creo que de versela comer a ella me aficioné, porque soy la única en la familia a la que le gusta.

Ahora que es tiempo de naranjas, es el momento para aprovechar y hacer mermelada para todo el año.

Por cierto, los panecillos (estilo bollos de leche) que salen en la foto también son caseros, los hice unos días antes, lo que pasa es que estoy intentando dar con la masa que a mi me gusta, por eso todavía no pongo la receta. Estoy en ello... y mientras tanto mi familia me lo agradece comiendo tandas y tandas de bollos... porque buenos están, aunque no perfectos.