miércoles, 13 de noviembre de 2019

LIMONCELLO

Ya tenía ganas de enseñaros esta receta. La descubrió mi hijo mayor, que está hecho un cocinillas, y un día que fuimos a su casa lo probamos y la verdad es que nos encantó. La he hecho varias veces y he ido mejorandola poco a poco. Como el Limoncello original no queda, pero se aproxima bastante, y todos los que lo han probado les encanta.
No es nada complicado de hacer, ni tampoco requiere tener una destilería en casa, sólo paciencia. Os aseguro que si lo hacéis vuestra familia y amigos os van a hacer la ola.



lunes, 4 de noviembre de 2019

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

¿No os ocurre que a veces os asalta un "gran antojo" de algo? Pues a mí casi siempre. LLevaba unos días con antojo de algo dulce para los desayunos del fin de semana, que tuviera chocolate... con un toque a naranja... y sólo necesité el empujón de mi hijo: mamá... me apetecen magdalenas.

Ya no había excusa, dicho y hecho.

Para la receta fui a lo seguro; busqué en uno de mis blog preferidos: Webbos Fritos. Su (Susana o la señora webbos, como también se le conoce en la red) publicó hace unos años un libro estupendo solo de recetas de magdalenas. Lo podéis encontrar en vuestra librería habitual o por internet. Como yo no lo tengo recurrí a su blog, que tiene un montón de recetas de magdalenas. La receta es Magdalenas de Nata, pero yo le hice unos pequeños cambios: le añadí un huevo más, por consiguiente el resto de ingredientes tenían que aumentar. Pero no hay problema ya que Su tiene una calculadora para poder calcular la cantidad que necesitas de cada ingrediente. Luego añadí un poco de chocolate en polvo sin azúcar y unas gotas de esencia de naranja. El resultado: unas maravillosas magdalenas de chocolate.
Vamos con la receta:


lunes, 28 de octubre de 2019

PIMIENTOS RELLENOS DE GULAS EN VINAGRETA

Este plato suelo hacerlo mucho en verano: son muy socorridos y te solucionan un entrante o un primer plato. También quedan perfectos en fiestas navideñas, reuniones de amigos, etc. La receta no tiene mucho misterio, lo importante es tener unos buenos ingredientes. Podéis incluso variar el relleno, al final de la receta os dejo algunas sugerencias.


miércoles, 16 de octubre de 2019

ROLLO DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y MOSTAZA

No sé cómo he tardado tanto tiempo en poneros esta receta. Llevo muchos años haciendola. Originalmente la salsa se hace con champiñones y nata, pero a mi con la nata no me hace mucha gracia y, como sabéis, yo cojo una receta y literalmente la fusilo, la adapto a mi gusto y sobre todo a lo que tengo en la nevera.

En Italia a este tipo de rollo o pan de carne se le conoce con el nombre de Polpettone, lleva queso Parmesano rallado, el mío es más "spanish" y le he puesto un queso de la tierra.

La verdad es que es un plato que da mucho juego y a los niños les encanta porque es muy fácil de comer tanto caliente como frío. Al final os daré ideas de relleno, de guarnición y salsa, pero la base es siempre la misma.


sábado, 22 de junio de 2019

LARPEIRA (COCA DE SAN JUAN)

La Larpeira, o Bollo dulce gallego, es un dulce que se prepara para la noche de San Juan. Es muy parecido a la Coca de San Juan. A mí me gusta mucho por su aroma a anís... los dulces que llevan anís me pirran.
La receta la encontré hace un montón de años en el blog de Kanela y Limón. Ella la hace en la panificadora, pero yo la he adaptado a la Thermomix y a la amasadora. Con las cantidades que ella pone salen 3 Larpeiras de 500 gr, yo he reducido los ingredientes a la mitad, porque si no nos las zampamos.
Como ya hace calor la masa sube rápido, el único problema es encender el horno, una operación de alto riesgo en algunos sitios, pero no os preocupéis que con unos 30 min. es más que suficiente. En cuanto la probéis no os vais a arrepentir de haberos jugado la vida.
Espero que la disfrutéis.


lunes, 10 de junio de 2019

BIZCOCHO DE CÍTRICOS

Creo que a estas alturas todo el que me sigue sabe que me encanta el sabor del limón y la naranja, sobre todo en repostería. Esta vez he decidido fusionarlos en un bizcocho con sabor a naranja con una cobertura de limón.
La receta del bizcocho esta basada en una receta de Alieter Dulcia: Pasteles con historia. Sólo he hecho unos pequeños cambios. También he reducido un poco la cantidad de azúcar.
La receta es muy fácil de hacer y, como veis, el resultado es un maravilloso bizcocho.



domingo, 2 de junio de 2019

FLAN DE QUESO Y CREMA DE WHISKY

Ahora que ya empieza el calorcito, nos reunimos con la familia, con los amigos y organizamos comidas especiales, barbacoas etc. Hay que rematar con un buen postre. Este flan lo tiene todo: cremoso, con el toque especial que le da la crema de whisky. Os puedo asegurar que no podréis comer un trocito, váis a repetir seguro.
Esta receta la hacía hace bastantes años y, la verdad, no sé porque dejé de hacerla. Hasta que hace unos días, aprovechando que venían a comer mi hijo y la novia, y tenía un bote de leche condensada triste y aburrido en la nevera... y pensando cómo darle salida, me acordé de esta receta.
La crema de whisky es casera, por lo que vosotros mismos podéis ajustar la cantidad de licor, café y dulzor que más os guste. Vamos, que al mismo tiempo que pongo la receta del flan, estoy poniendo una receta adicional de propina: cómo hacer crema de whisky.