La Larpeira, o Bollo dulce gallego, es un dulce que se prepara para la noche de San Juan. Es muy parecido a la Coca de San Juan. A mí me gusta mucho por su aroma a anís... los dulces que llevan anís me pirran.
La receta la encontré hace un montón de años en el blog de Kanela y Limón. Ella la hace en la panificadora, pero yo la he adaptado a la Thermomix y a la amasadora. Con las cantidades que ella pone salen 3 Larpeiras de 500 gr, yo he reducido los ingredientes a la mitad, porque si no nos las zampamos.
Como ya hace calor la masa sube rápido, el único problema es encender el horno, una operación de alto riesgo en algunos sitios, pero no os preocupéis que con unos 30 min. es más que suficiente. En cuanto la probéis no os vais a arrepentir de haberos jugado la vida.
Espero que la disfrutéis.
