ALBÓNDIGAS DE BERENJENA CON SALSA DE TOMATE

Desde que vi esta receta en la revista de mayo de Thermomix sabía que tenía que hacerla, además tenía en casa un par de berenjenas ya que tenía idea de hacer una mousaka.

La receta es original y muy fácil, a mí me ha encantado y mi marido, que no es de mucha verdura, también le gustaron. Os aconsejo que las probéis  porque no saben para nada a berenjena.

OSOBUCO CON SALSA DE VINO TINTO Y GUARNICIÓN DE PATATAS Y CEBOLLITAS FRANCESAS

Este plato lo preparé para la comida del cumpleaños de mi marido. Cumplía 50 y había que celebrarlo por todo lo alto. Para ese día preparé más recetas (fue un no parar...), que ya os iré poniendo.

El osobuco es la parte alta de la pierna de la ternera, es una pieza redondeada con un hueso en medio. Deshuesada se utiliza también para guisos o caldos.

Yo la deshuesé, para que resultase más fácil a la hora de comer. Los huesos los guardo en bolsas aptas para congelación, así tengo cuando vaya a hacer un buen caldo de carne.

La tuve macerando un par de días en vino tinto, a ser posible un vino de calidad (pero sin pasarse), y la serví acompañada de patatas y cebollitas francesas salteadas.

No os asustéis si veis que la receta es un poquito larga, sólo es cuestión de organizarse bien. Y si tenéis una buena olla (yo tengo una olla eléctrica programable), en poco tiempo podéis tener un guiso estupendo.

Mi olla es el nuevo modelo de FussionCook FC7Smart. Desde hace muchos años he confiado en esta marca y no me ha defraudado. Pero si tenéis otro tipo de olla programable también podéis hacer esta receta. Y si es olla a presión súper rápida también.

BIZCOCHO MAMÁ MARÍA

Los fines de semana suelo hacer un buen bizcocho para desayunar y normalmente intento hacer una receta nueva. Este bizcocho en cuanto lo ví, sabía que lo tenía que hacer. Era lo que estaba buscando, un buen bizcocho, que durase, porque "mis fieras" ven un bizcocho nuevo y le entran a saco. Esta receta la vi en el blog de "Misthermorecetas", que a su vez lo sacó del blog "Las recetas de mamá". La receta original es con aroma de limón, yo lo cambié y puse esencia de anís y modifique un poco la elaboración. Nos ha gustado mucho y ha durado (bueno, dos desayunos), que era lo que yo pretendía.

Yo he utilizadó un molde grande, de 26  cm, si utilizáis otro más pequeño, éste tendrá que ser hondo.

Vamos con la receta.

CREMA DE CALABACÍN

Hoy os traigo otra crema, en este caso de calabacines. Me encanta esta verdura, admite muchas preparaciones: cremas, rellenos, en tortilla, como guarnición, fritos en rodajas, etc...

A la crema no sólo le pongo calabacines sino que le añado más verduras y al final le doy un toque con quesitos o queso crema. En casa les gusta. Bueno, a unos más que a otros, y es la manera más fácil de que coman verdura. Yo procuro hacer para dos días.

CERDO AGRIDULCE

En casa nos encanta la comida china. A mis hijos desde pequeños les ha gustado. Si quería que comiesen íbamos a un restaurante chino y, en cuanto encontraba una receta, intentaba hacerla.

Esta receta está muy lograda, incluso el rebozado de la carne.

TORRIJAS

Para hacer unas buenas Torrijas necesitamos un buen pan, le podéis comprar en vuestra panadería de confianza o hacerlo vosotros mismos con la receta que ya publiqué ayer (Pan de Torrijas).
Yo las empapo bien en leche y las dejo reposar toda la noche. Al día siguiente las paso por huevo y frío en aceite mezclado con mantequilla fundida. Así es como las hacía mi abuela. Es verdad que son una auténtica bomba calórica, pero para comer una mala Torrija mejor no hacerlas y ya que nos ponemos, nos damos el gustazo. La dieta la retomamos al día siguiente.

PAN DE TORRIJAS

Muy buenas a todo el mundo.

Llevo justo un mes sin publicar nada y es que he estado "malita" en el hospital. Ahora que estoy mucho mejor y se acerca la Semana Santa y en nuestro país abundan las recetas dulces típicas de esta época, uno de los mas populares son las Torrijas. Tanto las empapadas en leche como en vino. En mi tierra, Cantabria, las Torrijas nos las comemos en Navidad y las llamamos Tostadas.

En donde vivo no he encontrado aún el típico pan de torrijas, las he hecho con todo tipo de pan pero no me gustaban, no tiene la textura a la que estoy acostumbrada, así que decidí ya hace tiempo hacer yo misma el pan.

Es un pan tipo brioche, hecho con mantequilla y leche.

Tradicionalmente las Torrijas se hacen con los restos de pan que van quedando, aunque últimamente se vende en supermercados pan de molde especial para Torrijas. Este último habrá gente que le guste, pero yo no puedo con él.

Hacer el pan es fácil, con estas cantidades nos salen dos barras hermosas, y las Torrijas quedan espectaculares.