POLLO EN SALSA CON MANZANAS

Esta receta salió de eso que a menudo nos pasa: no tengo ni idea de lo que voy a hacer para comer. Sólo sabía que iba a poner pollo, porque tenía unas pechugas de pollo rodando por la nevera. Y mirando el frutero vi unas pobres manzanas que empezaban a arrugarse y que sabía que nadie se las iba a comer.

Y, dándole vueltas a la cabeza, salió esta receta. En un principio la salsa la iba a hacer con sidra, pero primero no tenía en casa y segundo abrir una botella para un poco me parecía un desperdicio; así que en vez de sidra le he puesto vino blanco. Pero para la próxima vez le pongo sidra.

Estaba tan bueno que mi hijo ni protestó por los trozos de manzana y se comió un señor platazo.

Con las cantidades que pongo comimos los dos y sobró un poco, pero hay que tener en cuenta que para nosotros era plato único y la criaturita se zampo dos raciones. Pero podéis aumentar un poco la cantidad de pollo. Al final os dejo un par de consejos.

TRENZA RELLENA DE CHORIZO DE TEROR, ALMENDRAS Y MIEL

Me encantan las masas, dan mucho juego. Con ellas puedes preparar un sin fin de recetas tanto saladas como dulces.

Hoy en concreto os enseño cómo hacer una trenza salada. La masa es fácil de hacer, es muy parecida a la masa de brioche. Yo la he rellenado con chorizo de TEROR; es un chorizo típico de un pueblecito precioso de Las Palmas. La textura es parecida a la sobrada mallorquina, así que no cunda el pánico si alguien tiene difícil conseguir este ingrediente, con sobrasada podréis hacer esta deliciosa trenza.

Os aseguro que que no van a dejar ni las migas.

TARTA RALLADA DE FRESAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Aún quedan fresas y hay que aprovechar. Normalmente las preparo solas con zumo de naranja. Pero en esta ocasión las utilicé para hacer una tarta para el cumpleaños de mi marido; un goloso empedernido.

Estuve días y días pensando cómo hacerla. En el blog de Menorcana encontré una tarta rallada con frambuesas: os dejo el enlace. Yo hice unos cuantos cambios: no sólo en el relleno sino también en la cobertura.

Ya había hecho una tarta rallada (la hice hace muchísimo tiempo y no está publicada, algún día la volveré a hacer), y sabía el "trabajo" que lleva, pero si te organizas bien al final no es tan complicado.

Y de verdad que es éxito asegurado, no sólo por lo bonita que queda sino porque es una tarta fresca y nada pesada.

Al final de la receta, en las notas os pongo los trucos que he utilizado.

La decoración es muy básica, pero si sois un@s virtuos@s de la manga, dad rienda suelta a vuestra imaginación.

INSISTO: que nadie se asuste al ver la receta tan larga y se desanime, es más fácil de lo que parece. Y de verdad que vale la pena.

EMPANADA DE BONITO Y HUEVO COCIDO (sin Thermomix)

Hoy toca repescar una receta que ya publiqué en su momento. Lo cierto es que no todo el mundo tiene Thermomix y yo, habitualmente, la uso para cocinar y la mayoría de las recetas las he publicado pensando en la "maquinita". En las últimas semanas he empezado a poner las dos versiones, con y sin Thermomix, pero han quedado muchas de las primeras recetas que sólo figuran en versión con Thermomix.

Así que, como bastantes personas me han pedido que lo haga, voy a empezar a actualizar esas recetas en las que la elaboración era sólo con Thermomix.

Hoy toca, la Empanada de Bonito y Huevo Cocido, la primera receta que publiqué allá por el el 26/01/2017:

DELICIAS DE PAVO

Como entrante es ideal, ya que una receta fácil de hacer y gusta tanto a mayores como a los niños. Es económica y queda muy resultona.

Yo las he rebozado con pan rallado, pero otra alternativa es moler maiz frito o kikos y rebozar en ellos, el resultado es sorprendente. Podéis hacerlas de las formas que queráis: aplastadas formando un circulo, cuadradas o en bolitas...

Las podéis freir (lo más clásico), pero también hornear, que fue lo que hice esta vez (por probar..., para evitar la fritanga...).

ARROZ MARINERO

El arroz es como la pasta: admite muchas forma de prepararlo.

En casa nos gusta a todos, y suelo hacerlo casi todas las semanas. Este receta, concretamente, es una de las que más me gusta.

No es una receta complicada y tampoco muy cara. Yo he utilizado un par de productos congelados, pero si queréis dar más calidad al plato, compradlos frescos.

Este plato hay que comerlo poco después de hacerlo.

QUICHE DE PUERROS Y QUESO AZUL

Este tipo de quiche, o tartas saladas, me encantan, sobre todo porque puedes hacerlas de mil y un sabores y, encima, porque puedes aprovechar restos de verduras, quesos, embutidos, etc, que tengas rondando por la nevera.

Como entrante queda  genial y para una cena ya ni te cuento. Puedes hacerlas grandes o individuales.

Yo he hecho los dos formatos, ya que me sobraba un poco de masa y de relleno.