TRONCO DE AGUACATE

Hace unos días mi marido me dijo: "una compañera de trabajo me pregunta si tienes alguna receta para aprovechar unos aguacates. Le he dicho que aún no la tienes publicada".

Así que me dije; que excusa más buena para hacer el Tronco de aguacate. Esta receta la vi por primera vez en un curso de cocina de Thermomix. Originalmente la receta es con un relleno de langostinos. Me encantó lo original que resulta presentar así un pastel; es muy vistoso y admite muchas combinaciones.

La suelo preparar en fiestas, Navidades, en verano... Pero cualquier día vale. Así que me puse e hice otro tronco con unos aguacates que tenía en la nevera y unas gambas perdidas en el congelador.

El primero es el que hice este fin de semana y el otro es una foto de unas navidades pasadas.

SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOT

El papillot (paquete) es una técnica que utilizo mucho cuando hago pescado. Me encanta porque te permite cocinar, en este caso salmón, sin que este pierda todos sus jugos. Si tienes thermomix puedes hacerlo en el recipiente varoma, mientras en el vaso puedes hacer una sopa, crema o la guarnición. Pero si no tienes, puedes perfectamente hacerlo en el horno.

CALABACINES RELLENOS CON QUINOA

Hoy os traigo una receta super saludable, apta para celiacos o intolerantes al glutén. Además, la quinoa es una gran fuente de proteinas, por lo que, combinado con verduras, grasas saludables y acompañado, como en este caso, de ensalada de tomate, es un plato muy completo.

Esta receta tiene muy poquitas grasas ya que los calabacines están cocidos al vapor, por lo que esta receta está muy indicada para controlar el peso. Es muy fácil de preparar y, lo más importante, está riquísima. Yo la he acompañado con una ensalada de tomate a la que se le puede añadir queso fresco. Y ya tenéis un plato muy completo.

Vamos con la receta.

PASTA FRESCA CON LANGOSTINOS AL AJILLO

La receta de hoy es muy fácil y en pocos minutos tenemos la comida solucionada. A todo el mundo le gusta la pasta y en mi casa os puedo asegurar que se comen un buen plato. Cuando hago pasta ese día es plato único, ya que procuro que sea contundente.

En este caso he utilizado pasta fresca casera, ya os pondré la receta, pero podeís utilizar pasta fresca comprada.

Rebuscando en el congelador encontre unos langostinos que nos sobraron de Navidad y había que darles salida, así que con cuatro ingredientes, en un momento solucioné la comida.

Vamos con la receta

TORTILLAS DE CARNAVAL

Ya estamos en Carnavales. Aquí en Canarias el carnaval se celebra con toda su intensidad; concursos de Murgas, elección de la Reina del Carnaval, la gran cabalgata con las comparsas...

Es típico de los carnavales elaborar estas tortillas. Recetas y maneras de hacerlas hay muchas. Yo nunca las había hecho así que pedí ayuda a una amiga y a la novia de mi hijo mayor.

He buceado también en internet y he visto que se pueden hacer tipo tortita o crepe, tipo tortilla (de ahí su nombre) o como yo las he hecho, más gorditas. Para quien no las conozca, se podría decir que son una mezcla entre las típicas tortitas y unos buñuelos o bollos fritos.

También se pueden hacer con calabaza cocida o con plátanos machacados. Luego se pueden acompañar con miel o azúcar y canela, eso a gusto. Pero te aseguro que no podrás comer una sola.

Esta receta se la dedico a todos mis amigos canarios  y en especial a Lola, que fue quién me pasó la receta.

LENTEJAS CON CHORIZO Y PANCETA

Para seguir una dieta variada hay que comer, por lo menos dos días a la semana, legumbres. Las lentejas son quizás la legumbre más consumida y admite una gran variedad de preparaciones. Pero en casa sólo las comen en potaje, eso sí con su choricito, bacón, jamón serrano o panceta y si es posible con una buena morcilla de Burgos. Pero yo tengo mi truco para hacerlas más completas, les meto verdura y así tengo un buen plato, que a veces puede ser único (si es muy contundente), o un primero con un segundo más ligero.

A los míos no les gusta encontrar verdura en trocitos, manías que tienen, pero vosotros podéis hacerlas como más os gusten.

A comer!

LASAÑA BOLOÑESA

Hoy os traigo una receta que prácticamente a todo el mundo le gusta. Si hablamos de la cocina italiana nos viene a la cabeza pizza, espaguetti y, como no, la lasaña. La lasaña se convierte en plato único ya que es muy completo; puede ser de verduras, pescado o de carne.

En este caso os traigo la clásica, Lasaña Boloñesa, con un toque especial y una cremosa salsa bechamel.

Puede parecer una receta laboriosa, pero si nos organizamos bien, en 40 minutos podemos tener una espectacular Lasaña.

Espero que la disfrutéis.