Recetas de albóndigas hay muchas pero que queden jugosas es lo importante. No siempre hago la misma receta y el día que no hago el aliño de la carne igual, en casa lo notan.
Más o menos hago la receta que hacía mi abuela. Yo le ayudaba, ella hacía las albóndigas y me las daba a mí, que con un vaso con harina les daba vueltas hasta que se enharinaban bien y quedaban unas bolitas perfectas. Luego las freía y hacía una salsa riquísima.
Yo desde que tengo la thermomix no frío las albóndigas, las voy colocando en el recipiente varoma y, al mismo tiempo que se hace la salsa, se hacen un poco las albóndigas (sólo un poco), porque terminaremos rematando la receta en una cazuela.
