MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Mi primera receta de magdalenas en el blog. Ya he tardado, pero es que no encontraba ninguna que me gustase, y mira que he probado. Quería unas magdalenas suaves, esponjosas, esas magdalenas que te remontan a la niñez. Mi abuela hacía unas magdalenas riquísimas, no miraba ningún libro, se sabía la receta de memoria y, como es habitual, no tenía apuntada la receta.

Esta receta la encontré en el blog "Con las zarpas en la masa". Lo único que he hecho ha sido cambiar un par de cosillas y le he añadido pepitas de chocolate. Os aseguro que son muy esponjosas y duran varios días bien guardadas en una lata de galletas.

POLLO A LA RIOJANA

Sí, ya sé que otra vez os pongo una receta de pollo. La verdad que es muy versátil, no es caro, los niños lo comen bien y con los restos puedes hacer otros platos.

En mi casa se come a menudo y, además, me resulta muy cómodo, ya que, como el pequeño come en el trabajo todos los días, hacerle un tupper de pollo con una guarnición: patatas, arroz, pasta, verduras, etc..... es muy socorrido.

Prometo aparcar el tema pollo y enseñaros otras recetas, aunque tengo en mente unas empanadillas de pollo... las dejo para dentro de unas semanas.

Bueno, vamos a disfrutar de éste rico pollo, que la salsa está de muerte.

TARTA DE MOKA CON CHOCOLATE Y CROCANTI

Esta tarta me ha tenido la cabeza muy ocupada. Sabía que el elemento principal tenía que ser el café, que no fuese muy complicada de hacer y que tuviera ingredientes que normalmente tenemos en casa.  Y, lo más importante, que gustase a todos. Porque ya que me ponía a hacer la tarta de mi cumpleaños, qué menos que fuese del agrado de todos.

Ya, ya sé que estaréis pensando que por qué no me sorprenden con una tarta en mi cumpleaños, qué menos... Pero es que a mí me gusta pensar, buscar y probar cosas nuevas. Es un reto. Con esto os quiero decir que si yo, que no tengo mucha formación, puedo hacer una tarta decente con sólo investigar un poco y con buenos productos, vosotros también.

Por cierto, la tarta estaba buenísima. Así que animaros y ya me contaréis.

CALDO DE PUCHERO CON THERMOMIX

Los niños ya han empezado el "cole", los que se incorporaron al trabajo en septiembre ya están en su rutina diaria, los días empiezan a acortarse muy rápido, han bajado las temperaturas (esto es un decir, porque en algunos sitios hace más calor que en verano, por lo menos aquí en Las Palmas) y empezamos a cambiar nuestro menú. Nos apetecen platos de cuchareo.

Últimamente leo que mucha gente pregunta cómo hacer un buen caldo de puchero en nuestra maquinita. No es complicado, pero sí es verdad que no sale una gran cantidad y tarda más que en una olla súper rápida. Pero con unos cuantos trucos y tiempo podéis tener un estupendo caldo de puchero, no sólo en sabor sino también para hacer una buena cantidad. La receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo. Es más, hace años la hice. Y ahora que tengo un poco más de tiempo la he vuelto a hacer para enseñaros cómo hacer el caldo y daros unos consejitos.

POLLO A LA CERVEZA

Nueva receta con pollo, ese producto que admite todas las variaciones que a uno se le ocurra y que gusta tanto a mayores como a los peques de la casa.

En este caso lo he guisado con cerveza en lugar de vino blanco. La cerveza y el adobo le dan un toque especial. No os preocupéis por el alcohol de la cerveza ya que al hervir la salsa se va a evaporar.

Vamos con la receta que ya veréis lo fácil que es.

TORTILLA DE CALABACÍN

¿No os pasa a vosotros que todo el mundo os regala pimientos, tomates, calabacines, etc? ¿Y luego no sabéis qué hacer con tanta verdura? Pues a mí también.

Hace unas semanas me regalaron un súper calabacín, y no tenia ni idea de qué hacer con él. Además, en ese momento eramos dos a comer y, para colmo, me sobraba comida de un par de reuniones con amigos. Al final decidí meterle mano (¡qué mal suena!), pero, efectivamente, le metí mano. Se me ocurrió que en tortilla no tenía que quedar mal y con tal de que mi marido no protestase lo camuflé un poquito. Hace ya tiempo hacía una tortilla de patata con láminas de calabacín y cebolla, pero esta vez quité las patatas. Poché bien el calabacín con cebolla y perejil picado. Quedó riquísima y "el costillo" se la comió y no protestó. Es más, la he vuelto a repetir.

Os dejó mi humilde receta, espero que os guste tanto como a nosotros.

Moraleja: nunca rechaces un regalo aunque al principio no sepas qué hacer con él.

ALBÓNDIGAS DE BONITO

Hola a todo el mundo. Después de unas largas vacaciones, ya estoy aquí de nuevo. No es que haya dejado de cocinar en este mes, pero sí que no publicaba nada.

Hacia muchísimo tiempo que no preparaba está receta de hoy, ni me acuerdo cuando fue la última vez. Estaba en la pescadería, delante de unos maravillosos bonitos, empecé a pensar cómo lo podría preparar y me acordé de esta receta. Están buenísimas y la salsa invita a mojar un buen pan.

La verdad es que añoraba tanto el Bonito del Norte que nos hemos tirado unas dos semanas comiendo bonito: en rollo o fiambre, en albóndigas, en escabeche, en marmita, encebollado, a la plancha, etc... Y no me canso.

Al leer la receta os daréis cuenta de que las albóndigas no las he frito y, con la Thermomix, las he hecho al vapor mientras se hacía la salsa. Si las hacéis de modo tradicional tampoco es necesario freirlas.