LASAÑA BOLOÑESA

Hoy os traigo una receta que prácticamente a todo el mundo le gusta. Si hablamos de la cocina italiana nos viene a la cabeza pizza, espaguetti y, como no, la lasaña. La lasaña se convierte en plato único ya que es muy completo; puede ser de verduras, pescado o de carne.

En este caso os traigo la clásica, Lasaña Boloñesa, con un toque especial y una cremosa salsa bechamel.

Puede parecer una receta laboriosa, pero si nos organizamos bien, en 40 minutos podemos tener una espectacular Lasaña.

Espero que la disfrutéis.

BIZCOCHO DE NARANJA

Es imperdonable: aún no he puesto una receta dulce. Y no será porque no hago dulces, no paro, me encanta la repostería. Durante estos días he hecho alguna que otra receta, en casa les encanta que los fines de semana haga un bizcocho, magdalenas o brioche para desayunar, para salir de los desayunos más normalitos de entre semana.

Este bizcocho es archi famoso, está en todos los blogs de cocina, con el tiempo yo lo he ido cambiando a la hora de hacerlo. Después le he puesto un glaseado de naranja. La primera vez que lo hice así fue para celebrar el cumpleaños de mi madre con sus compañeros del centro de rehabilitación al que iba en Santander, además lo hice con las naranjas del naranjo que ella plantó en su jardín, le gustaba mucho mirarle. El árbol sigue allí para recordarle a ella.

Vamos con la receta.

EMPANADILLAS DE CARNE MECHADA

Las empanadillas son como las croquetas, gustan a todo el mundo y se pueden hacer mil y un rellenos. Las que hoy os  traigo están rellenas de carne que utilicé para hacer un buen cocido, concretamente es morcillo. Es una buena manera de aprovechar la carne y si tenemos también verduras rodando por la nevera también las vamos a aprovechar.

Ya hace tiempo que no frío las empanadillas, las horneo, así nos ahorramos meter más calorías, quedan más ligeras y hojaldradas.

CREMA DE CALABAZA CON CURRY

Me encantan las cremas de cualquier tipo de verdura, suelo hacerlas de calabacín, de verduras variadas o, como en este caso, de calabaza. En este caso le he dado un toque diferente al añadir un poco de curry, le da un toque muy original.
La calabaza la empecé a utilizar cuando vine a Canarias, que hasta entonces nunca la había usado.

Es una crema ligera y que ahora en invierno viene muy bien, nos soluciona un primer plato y, si nos sobra para cenar, viene estupendamente, y más si tenemos niños en casa.

Vamos con la receta.

ESPAGUETIS ESTILO CHINO

Hacia muchísimo tiempo que no hacía esta receta. La primera vez que la hice en casa gustó mucho. La receta es muy fácil y en 20 minutos tienes un plato completo y equilibrado.

Yo la he hecho en el Wok (en casa tengo todo tipo de cacharros :)), pero en caso de no tener el "artefacto", puedes usar una sartén grande.

CROQUETAS DE PIQUILLOS

¡Cómo nos gustan las croquetas! En mi casa las devoran, creo que no conozco a nadie a quien no les gusten. Tenemos un amigo que un día nos hizo una chapucilla en casa, como no quería que le pagara le invité a cenar a base de croquetas, yo no sé la cantidad que pudo comer (más de 20 fijo), se puso morado, yo creo que viviría sólo de croquetas.

Hay muchas maneras de hacerlas, en sartén, en una cazuela o con Thermomix. Desde que tengo la Thermomix sólo las hago ahí. Antes de tenerla las hacía como se hacen tradicionalmente, pero llegó un momento que para mí era un suplicio, debido a mi enfermedad me era imposible estar removiendo constantemente, así que un día dejé de hacerlas. El pequeño no paraba de pedirlas, así un año, hasta que vi cómo funcionaba la maquinita y ni me lo pensé, me salvó la vida porque retomé otra vez recetas que había dejado de hacer.

Recetas de croquetas hay cientos, pero el otro día, ojeando la revista de enero de Thermomix, vi esta receta y me lancé. Es original, aunque yo le he hecho algunos cambios.

POLLO GARAM MASALA

En casa nos encanta la cocina oriental: china, hindú.... Ya había hecho hace tiempo la receta de Pollo Tikka Masala de Velocidad Cuchara. Nos gustó mucho, pero en ese momento no tenía todas las especies e improvisé un poco. Aquí en Las Palmas es fácil encontrar la mezcla de Garam Masala, hay una gran cantidad de tiendas de productos indús y en el Mercado Central hay un puestecito que vende todo tipo de especies. Así que me hice con las que necesitaba y fusioné dos recetas: la de Velocidad Cuchara y una receta publicada en el libro de Thermomix "Lo mejor de nuestros Recetarios".
Nos ha encantado, espero que a vosotros también.